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南瓜派蛋糕培訓
配料
蛋糕胚
中筋面粉 30g
砂糖 1杯
紅糖 1/2杯
菜籽油 1/4杯
蛋代用品 1/2杯
全蛋 2個
無糖南瓜泥 425g
中筋面粉 2杯
發(fā)酵粉 5g
蘇打粉 5g
南瓜派香料 10g
鹽 2.5g
糖霜
黃油（軟化） 30g
低脂奶油芝士 227g
糖粉 3杯
新鮮檸檬汁 10g
胡桃粒 1/4杯
做法
1. 烤箱預熱至177℃。
2. 準備蛋糕：給圓形蛋糕盤噴上噴霧劑。撒上30g面粉。
3. 大碗內(nèi)混合砂糖、紅糖、油，用攪拌器中速打發(fā)2分鐘至充分混合。加入蛋代品，打發(fā)均勻。加入南瓜泥，打發(fā)均勻。
4. 中碗內(nèi)混合面粉、發(fā)酵粉、蘇打粉、南瓜香料、鹽，慢慢將面粉混合物倒入南瓜混合物中，打發(fā)均勻。將面糊倒入蛋糕盤內(nèi)。
5. 以177℃烘烤30分鐘后，冷卻10分鐘。脫模，置于冷卻架上完全冷卻。
6. 準備糖霜：將奶油芝士及黃油中速打發(fā)至奶油狀，慢慢加入糖粉，打發(fā)均勻。加入檸檬汁，打發(fā)均勻。
7. 盤內(nèi)鋪上一層蛋糕胚，上面鋪上1杯糖霜。在鋪上另一層蛋糕胚，鋪上剩下的糖霜。撒上胡桃粒。
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藍馨西點核心優(yōu)勢藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。藍馨西點機構簡介藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。教學多年來，培訓了多批學員，為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個，成才一個，安置一個” 的教學方針，在教學上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學生扎實的工作技能、實在的謀生本領，重點培訓學員的動手實操能力與創(chuàng)新思路，使得學員離校后就可以獲得就業(yè)機會。藍馨將所有研究的新技術應用于平日教學，同時對 畢業(yè)學員進行輔助輔導，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進行專業(yè)蛋糕培訓、西點培訓、翻糖培訓、甜品培訓、面包培訓、烘焙培訓；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術與技巧。采取多元化教學理念、滾動式教學模式，讓學員隨到隨學。全新投入讓每一位藍馨學員獲得技術進步與飛躍。選擇藍馨，資深老師小班授課，藍馨學員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現(xiàn)！
