培訓對象

1、酒店業(yè)投資人士

2、酒店業(yè)在職中高層管理人士

3、其他相關行業(yè)管理人士

課程收益

如何在酒店業(yè)市場新格局中，成功投資酒店以及定位發(fā)展戰(zhàn)略？

如何迎合市場需求打造特色酒店、特色餐廳？

如何在新形勢下降低用工成本？

如何使用新技術、新思維、新方法進行酒店各部門的創(chuàng)新經營管理？

如何打造高效市場營銷策略？

如何通過收益管理實現(xiàn)酒店收益優(yōu)化？

如何加強酒店運營各環(huán)節(jié)成本控制？

如何從財務角度分析酒店經營狀況及改進措施？

如何提升酒店服務質量及構建高效質檢體系？

新勞動法在酒店實施中的難點解析與應對方法？

等等？

 培訓專題

版塊一：戰(zhàn)略定位篇

精準定位、步步為贏

1、新形勢下酒店業(yè)發(fā)展趨勢與戰(zhàn)略定位

酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

疫情后，酒店業(yè)發(fā)展走勢分析與應對策略

市場細分與差異化經營

單體酒店與連鎖酒店優(yōu)劣對比及經營策略

互聯(lián)網(wǎng)思維下的酒店開發(fā)與運營管理

防疫常態(tài)化下，酒店業(yè)如何尋求突破，快速復蘇

2、酒店品牌建設與推廣

酒店品牌建設與分析

酒店品牌推廣的方法

酒店核心競爭力的打造

如何成功處理品牌危機

3、酒店投資籌劃與籌備管理

酒店投資籌備之可行性分析

酒店投資籌備之投資策劃

酒店投資籌備之籌建策劃

酒店投資籌備之承運策劃

酒店投資籌備之籌備操作管理

版塊二：運營管理篇

精益經營、高效管理

1、新形勢下餐飲創(chuàng)新經營管理與運營實戰(zhàn)

餐飲行業(yè)經營環(huán)境分析

餐飲投資與籌建

餐廳環(huán)境設計與布局規(guī)劃

餐飲預算管理

餐飲經營數(shù)據(jù)分析與數(shù)字化運營

餐飲成本深度管控

餐飲創(chuàng)新管理實戰(zhàn)

現(xiàn)代宴會創(chuàng)新管理

餐飲產品創(chuàng)新與開發(fā)技巧

創(chuàng)意菜單設計——延伸菜單的影響力

現(xiàn)代餐飲后廚規(guī)范化管理與安全消防

防疫常態(tài)化下餐飲經營管理要點

餐飲連鎖化經營與管理

餐飲人事管理與團隊建設

2、前廳運營管理與創(chuàng)新服務

對前廳的再認識

前廳部員工面貌管理

前廳部環(huán)境管理

前廳部流程標準制度管理

客房銷售管理

客訴管理

前廳部創(chuàng)新服務

3、現(xiàn)代客房管理與運營實戰(zhàn)

客房部組織管理

客房部制度體系制訂

客房產品與服務設計

客房接待服務標準化管理

客房經營數(shù)據(jù)分析

客房部預算管理

客房部成本控制

客房設備及用品管理

客房安全管理

4、酒店人力資源管理致勝攻略

酒店人力資源規(guī)劃

員工招聘與配置

薪酬體系設計與合理優(yōu)化

績效評估與激勵多元化方法

新勞動法在酒店實施的難點解析與應對方法

培訓體系搭建與培訓質量管理

5、酒店財務分析與內控管理

酒店預算管理

酒店價格體系的訂立

營業(yè)收入日報表分析

經營損益表分析

如何從三大報表來衡量酒店利潤的質量

影響成本的因素

影響酒店收入的指標

如何實施好財務監(jiān)督工作

存貨的日常管理

酒店采購申請審批管理

社保入稅、個稅改革等在酒店中的落地應用

6、卓有成效的酒店管理者

酒店經理人面對的現(xiàn)實

酒店經理人基本管理技巧

職業(yè)經理人與業(yè)主合作的職場之道

成功職業(yè)經理人的自我培育

版塊三：營銷實戰(zhàn)篇

營銷突圍、業(yè)績倍增

1、現(xiàn)代酒店實戰(zhàn)營銷策劃與落地實施

酒店營銷體系建立

酒店市場營銷分析與營銷策劃

酒店營銷與產品設計

酒店OTA運營

酒店營銷之移動營銷

酒店營銷之新媒體營銷

酒店會員營銷

酒店全員營銷

2、現(xiàn)代酒店收益管理策略

收益管理基礎

收益管理的大數(shù)據(jù)運用

酒店整體收益管理策略

酒店收益管理落地應用

收益管理與競爭力提升

版塊四：服務品質篇

品質服務、贏在未來

1、高品質服務模式打造

高品質服務意識

打造高品質服務的流程及標準

高品質服務5大策略

打造高品質服務的技巧與要訣

2、酒店服務質量管理知與行

酒店服務中常見的質量問題

質量管理組織結構建立與優(yōu)化

服務質量檢查原則與體系

服務質量控制要點

服務質量改善的壓力來自于何方？

以顧客為中心的服務質量管理辦法

滿足和超越顧客期望的個性化服務

從產品設計開始提升服務品質

版塊五：實戰(zhàn)演練篇

理實結合、實戰(zhàn)實效

1、酒店管理沙盤演練

學員結合所學，分崗位實戰(zhàn)模擬演練酒店經營管理

老師點評總結，引導反思決策成敗，解析戰(zhàn)略得失，梳理管理思路

2、標桿酒店參研

進駐酒店實際參研，學習體驗，深度與酒店高層交流學習。

培訓時間：23天

認證證書：自選，考試合格后，中國商業(yè)聯(lián)合會職業(yè)技能鑒定中心頒發(fā)《酒店經營管理師一級》證書，電子注冊，全國通用。