一年制廚師精英班

學(xué)習(xí)內(nèi)容

由多名高級技師任教，教學(xué)理論與實踐相結(jié)合，重在實踐

主講：中國烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪原理、烹飪技術(shù)、中餐烹飪技巧、西餐烹飪技巧、食品雕刻與冷菜造型、熱菜造型、宴席設(shè)計、餐廳管理、成本核算及中國八大菜中、高檔菜肴的制作技術(shù)。

四個階段

1.熟練掌握廚房基本功技能（刀工、勺工）；各式傳統(tǒng)菜肴制作；烹飪原料加工、味汁調(diào)制；食品雕刻基礎(chǔ)訓(xùn)練；烹飪基礎(chǔ)知識；烹飪原理

2.市場流行菜、特色鹵水及涼菜制作；中式面點制作；食品雕刻聯(lián)系；《烹飪原料學(xué)》、《烹飪工藝美學(xué)》、《中、西點基礎(chǔ)知識》

3.川、粵、蘇、浙傳統(tǒng)精品以及鄭州本地菜肴制作；各式新派涼菜制作；酒店創(chuàng)新菜、時尚菜、高檔菜制作；西式面點制作；《餐飲管理》、《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》

4.市場流行菜強(qiáng)化訓(xùn)練；酒店、廚房情景實戰(zhàn)演練；

優(yōu)勢

1.小班教學(xué)，重點操作

2.老師指導(dǎo)，專業(yè)的廚師團(tuán)隊

3.八大菜系，流行菜，特色菜等經(jīng)典名菜的不斷更新

4.理論一體化

5.免費(fèi)安排星級酒店就業(yè)

三大就業(yè)保障

1.體系化就業(yè)

在多地設(shè)立就業(yè)指導(dǎo)中心，導(dǎo)師貼心服務(wù)，保障學(xué)生就業(yè)。

2.多元化就業(yè)渠道

與多家指導(dǎo)機(jī)構(gòu)、人才市場密切聯(lián)系，大同就業(yè)渠道，學(xué)生足不出戶，輕松就業(yè)。

3.訂單式校企合作畢業(yè)即就業(yè)

與多家酒店，單位達(dá)成長期合作，定向培養(yǎng)行業(yè)緊缺人才，保證學(xué)生成功就業(yè)。

就業(yè)環(huán)境